ইফতারের টেবিলে পেঁয়াজু যেন এক অপরিহার্য আইটেম। তবে প্রতিদিন একই স্বাদের পেঁয়াজু খেতে খেতে অনেকেরই একটু ভিন্ন কিছু খেতে ইচ্ছা করে। সেই চাহিদা মেটাতে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ও ব্যতিক্রমধর্মী “ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু”। এটি যেমন দেখতে আকর্ষণীয়, তেমনি খেতেও দারুণ মজার।
যা যা লাগবে
মসুর, খেসারি বা বুটের ডাল ১ কাপ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, রোস্ট করা তিল ১ টেবিল চামচ এবং বড় আলু ২-৩টি।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ডাল ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার পানিতে প্রায় ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ডাল ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে হালকা করে বেটে নিন—খেয়াল রাখবেন, খুব বেশি মিহি না হয়।
এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন। বাটা ডালের সঙ্গে আদা বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ, লবণ, তিল, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
এবার আলুর খোসা ছাড়িয়ে চিকন লম্বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো করে কেটে নিন। সামান্য লবণ দিয়ে অল্প সেদ্ধ করে নিন, যাতে নরম হয় কিন্তু ভেঙে না যায়।
এখন প্রতিটি আলুর স্টিকের সঙ্গে ডালের মিশ্রণ মুড়িয়ে নিন। গরম তেলে ডুবো তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না সোনালি রং ধারণ করে।
গরম গরম এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করলে সবাই মুগ্ধ হবে। চাইলে পাশে টক বা ঝাল সস দিয়েও খেতে পারেন।
এই সহজ রেসিপি দিয়ে ঘরে বসেই তৈরি করুন ভিন্ন স্বাদের পেঁয়াজু, আর ইফতারকে করে তুলুন আরও আনন্দময়।
0 coment rios: